AÏOLI de Cabillaud de Granville, jeunes légumes Printaniers

L’aïoli, n’est pas seulement une sauce, mais aussi un repas complet, maigre et bouilli, un « repas du vendredi ». En fait, ce plat Marseillais regroupe à l’origine des légumes, des escargots, de la Morue dessalée et des oeufs durs. Le tout, accompagné allègrement d’une “Mayonnaise” montée à l’huile d’olive et d’ail pour les puristes.

Chez Dessirier nous avons sélectionné le Cabillaud de Granville, réputée pour ses poissons de grande qualité. Le cabillaud est une source de protéines maigres et d'acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé. Les jeunes légumes de printemps, sont riches en vitamines et en fibres.

Bon Appétit ...