Irancy - 2020 - Domaine Stéphanie Colinot
LA CUVÉE
Il se caractérise par sa minéralité.
Après 10 mois d'élevage en cuve, ce vin restitue parfaitement la typicité de son terroir. Harmonieux et très élégant. Très concentré, le nez explose sur des arômes de petits fruits rouges mêlés de notes de cacao. La bouche est droite, gourmande, d'une grande pureté, avec des tanins bien fondus qui contribuent à l'équilibre, le tout sur un fond de fraîcheur. Irrésistible.
Le climat "les Cailles" signifie les cailloux, il se caractérise par sa minéralité, tendu et élégant, il accompagnera idéalement les poissons et les viandes blanches.
Stéphanie Colinot : Le vigneron
Après avoir vinifié 16 millésimes au domaine familial de son père Jean-Pierre, Stéphanie Colinot s'est installée en sol sur un petit domaine de 3,5 ha à partir duquel elle produit de l'irancy et des appellations régionales de l'Yonne.
