CARTES & MENUS
⚠️
Fermeture Estivale du 8 au 23 Août 2026
⚠️
Le restaurant Dessirier sera fermé pour les vacances d'été du 8 au 23 août inclus.
Toute l'équipe sera heureuse de vous retrouver à partir du lundi 24 août au dîner, dès 19h, reposée, inspirée et prête à vous faire vivre de nouveaux moments gourmands autour des plus beaux produits de la mer.
Nous vous souhaitons un très bel été et vous remercions pour votre fidélité.
À très bientôt,
L'équipe de Dessirier
⚠️ ⚠️ ⚠️
LA CARTE DE DESSIRIER
Découvrez notre CARTE DU JOUR en cliquant ICI.
Comme toujours, elle évolue au fil des arrivages et de la pêche du jour, pour garantir fraîcheur et saveurs.
Menu Tradition
Entrée + Plat + Dessert à 56€
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 48€
LES HUÎTRES & COQUILLAGES
L'ÉTÉ CHANGE AUSSI LE RYTHME DE LA MER
Jusqu'au 31 août, notre banc d'écailler fait le choix d'une sélection plus courte. Une décision volontaire, dictée par la saison et notre exigence de qualité.
Vous retrouverez sur cette page l'ensemble de notre sélection habituelle, proposée le reste de l'année. Durant cette période estivale, seules les huîtres, coquillages et crustacés disponibles dans les meilleures conditions sont servis, afin de vous garantir une fraîcheur irréprochable.
Nous vous prions de nous excuser si certaines références présentées sur le site venaient à manquer durant cette période. Ce choix reflète notre engagement à ne servir que des produits répondant à nos exigences de qualité et de fraîcheur.
6 SPÉCIALES N°4 | UTAH BEACH | Normandie 24 €
6 SPÉCIALES N°2 | UTAH BEACH | Normandie 33 €
6 BELON N°2 | CADORET | Bretagne 30 €
6 BELON N°000 | CADORET | Bretagne 56 €
6 SPÉCIALES PERLES NOIRES N°3 | CADORET | Bretagne 30 €
6 SPÉCIALES N°3 | PERLES IMPERATRICES | Cap Ferret 30 €
6 SPÉCIALES N°1 | GILLARDEAU | Marennes d’Oléron 48 €
6 FINES DE CLAIRE N°2 | DAVID HERVÉ | Marennes d’Oléron 24 €
6 RONCE N°2 | DAVID HERVÉ | Marennes d’Oléron 33 €
6 BOUDEUSES | PRAT-AR-COUM | YVON MADEC | Bretagne 18 €
6 SPÉCIALES N°2 | PRAT-AR-COUM | YVON MADEC | Bretagne 30 €
6 SPÉCIALES N°2 | OSTRA RÉGAL | Irlande 30 €
6 SPÉCIALES N°3 | LA MAISON MER | Bretagne 24 €
*
CLAM (la pièce) 10 €
BULOTS (la portion) 13 €
5 LANGOUSTINES 42 €
OURSINS BRETONS Prix selon le cours
HOMARD BLEU DE BRETAGNE “CUIT AU MOMENT“ 88 €
*********************
LES PLATEAUX
NOTRE SÉLECTION D'ÉTÉ
Pendant la période estivale, nos plateaux de fruits de mer sont proposés dans une version unique, composée d'une seule variété d'huîtres, sélectionnée pour sa qualité et sa fraîcheur.
Nous vous prions de nous excuser si certaines références présentées sur le site venaient à manquer durant cette période.
Ce choix reflète notre engagement à ne servir que des produits répondant à nos exigences de qualité et de fraîcheur.
L’ASSIETTE DÉCOUVERTE 43 €
2 Fines de Claire n°2 (David Hervé), 2 Spéciales n°3 (Perles noires),
2 Spéciales n°4 (Utah Beach), 2 Spéciales n°3 (Maison Mer), 2 Spéciales n°3 (Perle de l'Impératrice), 2 Spéciales n°2 (Prat-Ar-Coum)
L’ASSIETTE CRUSTACÉS 48 €
3 Langoustines, 3 Crevettes roses, bol de Bulots & Saumon mariné Maison
PLATEAU SEAFOOD 68 €
3 Spéciales n°4 (Utah Beach), 3 Spéciales n°2 (Perles de l’Impératrice),
3 Belon n°2 (Cadoret), 4 Crevettes roses, bol de Bulots, Saumon mariné Maison
PLATEAU DE DESSIRIER 78 €
4 Spéciales n°3 (Perles Impératrices), 4 Fines de Claire n°2 (David Hervé),
3 Belons n°2 (Cadoret), 4 Spéciales n°4 (Utah Beach), 3 Crevettes roses,
3 Palourdes, 3 Moules, 1 Clams
PLATEAU DE L’ÉCAILLER 88 €
1/2 Tourteau, 2 Fines de Claire n°2 (David Hervé), 2 Spéciales n°2 (Utah Beach),
2 Spéciales n°4 (Utah Beach), 2 Spéciales n°3 (Perles noires), 3 Langoustines,
3 Crevettes roses “sauvages”, bol de Crevettes grises, bol de Bulots
PLATEAU “LE CRUSTACÉS” ( 2 pers. ) Selon arrivage 240 €
Homard bleu de Bretagne, Tourteau entier, bol de Bulots, 6 Crevettes roses,
6 Langoustines cuites au moment, bol de Crevettes grises
LES GROSSES PIÈCES SAUVAGES DU JOUR
DAURADE ROYALE GRILLÉE ( 1,2 Kg) pour 2 pers
SELON ARRIVAGE
Nous sélectionnons nos poissons avec le plus grand soin et respectons leurs périodes de reproduction afin de garantir une pêche durable et des produits de la meilleure qualité. La Sole est indisponible de mi- Janvier à mi- Avril
Découvrez notre pêche du jour dès maintenant en cliquant ici
LES DESSERTS
Les desserts sont à découvrir ici
LES VINS AU VERRE (carte)
DOMAINE JEAN JOSSELIN “Cuvée des Jean” | 20 €
DOMAINE PIERRE GERBAIS (Rosé) " Grains de Celles" | 24 €
LES VINS BLANCS
DOMAINE BAUDET | RHÔNE - Clos des Centenaires | 2021 | 11 €
CHATEAU HOSTENS-PICANT | BORDEAUX "Demoiselles" | 2023 | 12 €
LES VINS ROUGES
DOMAINE MARC KREYDENWEISS | L'ENVOL | 2021 | 12 €
SIRENE DE GISCOURS | BORDEAUX | MARGAUX | 2020 | 17 €