Entrées
Sous la houlette du chef Olivier Fontaine, les classiques de la maison Dessirier respectent les saisons, comme le mythique émincé de Saint-Jacques et truffes fraîches, le Saumon Gravelax maison ou encore le Tourteau décortiqué au naturel...
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Rillettes de sardines (250g)
€12,00 -
Soupe de poisson de roche, sa rouille et ses croûtons (1L)
€19,00 -
Saumon mariné gravelax, salade de pommes de terre à l'aneth
€12,00 -
Emincé de St-Jacques (à cru), Huile d’olive des Baux de Provence, Marinade Citron Caviar & Pickles de légumes
€21,00 -
Tartare de Dorade, céleris confits et truffes noires
€28,00 -
Tourteau décortiqué nature
€31,00 -
Saumon mariné , sauce Gravelax (400 Gr)
€39,00 -
Emincé de St-Jacques de la Baie de Seine à cru et Truffes fraîches
€46,00 -
SANDWICH À LA TRUFFE FRAÎCHE par " Michel Rostang "
€71,00 -
Caviar « Petrossian » Ossetra Royale
€160,00 -
Pain (50g)
€1,50 -
Pot de Mayonnaise (150g)
€2,00
