NOTRE HISTOIRE
Dessirier : UN PHARE DEPUIS 1883
Installé Place du Maréchal Juin depuis 1883, Dessirier s’est fait un nom grâce aux huîtres, homards et fruits de mer qui ont forgé sa renommée. Depuis 1996, la famille Rostang veille sur ce lieu, maître de cérémonie de l’esprit marin qui fait l’âme du restaurant.
UNE NOUVELLE PAGE, UN NOUVEL ÉCRIN
Sous la direction artistique de Nathalie Blanc, créatrice de lunettes et décoratrice d’intérieurs, Dessirier ouvre une nouvelle page de son carnet de bord. Invitée par Caroline et Sophie Rostang, Nathalie Blanc signe ici son premier restaurant, alliant convivialité, histoire gourmande et élégance maritime.
Son décor trace un itinéraire imaginaire, un voyage vers le beau, le bon, l’excellence, porté par un vent d’air frais au doux parfum d’iode.
UNE CARTE VIVIFIANTE & RESPONSABLE
DESSIRIER RENFORCE SON ENGAGEMENT ENVERS LES RESSOURCES MARINES
Cette volonté d’afficher le meilleur tout en appliquant une éthique vis à vis des océans se traduit par la signature de la Charte Ethic Ocean. Tous les poissons et crustacés arrivent frais, entiers et sont découpés, préparés et cuisinés dans l’atelier du restaurant Dessirier, afin de travailler les produits dans leur globalité, de réaliser des sauces et des fumets goûteux avec les parures. Un travail unique, permettant de respecter le produit tout en ayant une cuisine juste et savoureuse. Sous la houlette du chef Olivier Fontaine, les classiques de la maison respectent les saisons, comme le mythique gratin de macaroni au Homard breton, recette de Michel Rostang « à gouter une fois dans sa vie », le Bar feuilleté façon Bocuse ou encore l’Aïoli de cabillaud et petits légumes de Printemps et les belles pièces à partager.
VENTE À EMPORTER & LIVRAISON À DOMICILE
Et pour savourer le meilleur de Dessirier, une offre de Vente à Emporter & Livraison par chauffeur à domicile est également proposée 7j/7 dans la rubrique « Commander ». Livrés chez vous dans l’heure par chauffeur ou à emporter sans pré-commande.