6 Huîtres Super Spéciales n°3 - Irlande - Ostra Régal

Une huître charnue et croquante, aux notes sucrées-salées et à la délicate pointe de noisette.

Élevée en Irlande par la famille Boutrais, ostréiculteurs bretons reconnus pour leur savoir-faire, l’Ostra Régal Super Spéciale n°3 séduit par sa chair généreuse, sa texture croquante et sa belle longueur en bouche. Son équilibre entre douceur, fraîcheur iodée et notes de noisette en fait une huître de caractère, appréciée des amateurs de beaux produits de la mer.

Un élevage minutieux, une huître d’exception

Issue d’un naissain d’origine vendéenne, cette huître grandit dans les eaux irlandaises, notamment dans la baie de Clew Bay puis dans la conche de Bannow. Elle y bénéficie d’un élevage exigeant, rythmé par de nombreuses manipulations qui contribuent au développement de sa texture et de ses qualités gustatives.

Après quatre années d’élevage et une sélection attentive, l’Ostra Régal révèle une chair particulièrement généreuse, pouvant représenter jusqu’à 18 % du poids du coquillage. Une huître Super Spéciale qui se distingue par son croquant, ses notes sucrées-salées et son intensité iodée tout en finesse.

Chez Dessirier, restaurant de poissons et de fruits de mer à Paris 17e, nous sélectionnons des huîtres de producteurs reconnus pour vous faire découvrir toute la richesse des terroirs ostréicoles.

Portion de 6 huîtres Ostra Régal Super Spéciales n°3, origine Irlande.

Toutes nos huîtres sont ouvertes par nos écaillers avant d’être servies au restaurant ou préparées pour la livraison.

Allergène : mollusque.